中華

豚バラ焼肉 中華風で作ってみた パクチー好きにはたまらない

2020年4月19日

豚バラの中華風焼肉【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年8月30日(金)放送レシピ

食べた感想

パクチーの味が香る焼肉でした。パクチーは癖があるので好き嫌いがわかれるところだと思いますが、パクチー好きには、たまらない一品ですよ。

材料 2人分

  • 豚バラ肉(焼肉用) 180g
  • 玉ねぎ 80g
  • キャベツ(せん切り) 80g
  • ミニトマト 4個
  • 油 適量

☆漬けだれ

  • 塩麹 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 香菜(シャンツァイ・みじん切り) 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
  • すりごま 小さじ2
  • ごま油 小さじ2

 

作り方

  1. 豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。
  2. (1)に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
  3. 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ってほぐす。
  4. フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
  5. (4)を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

作り方-画像付き-

1)豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。

2)(1)に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。

3)玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ってほぐす。

4)フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。

5)(4)を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。

作り方のポイント

調味料は、分量が出ているので、守って作ってみてください。最初に15分間しっかりと寝かせる事で、味がしっかりとお肉に染みこみます。

タレを付けた焼肉は、焦げやすいので、火加減は注意しながらやれば問題なくできると思います。

豚バラの中華風焼肉 を作ってみた(youtube)

-中華
-, , ,

Copyright© お気楽クックマン , 2021 All Rights Reserved.