豚バラの中華風焼肉【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年8月30日（金）放送レシピ
食べた感想
パクチーの味が香る焼肉でした。パクチーは癖があるので好き嫌いがわかれるところだと思いますが、パクチー好きには、たまらない一品ですよ。
材料 2人分
- 豚バラ肉（焼肉用） 180ｇ
- 玉ねぎ 80ｇ
- キャベツ（せん切り） 80ｇ
- ミニトマト ４個
- 油 適量
☆漬けだれ
- 塩麹 小さじ２
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 香菜（シャンツァイ・みじん切り） 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- 甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ１
- すりごま 小さじ２
- ごま油 小さじ２
作り方
- 豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。
- （１）に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
- 玉ねぎは繊維に沿って１cm幅に切ってほぐす。
- フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
- （４）を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
作り方-画像付き-
１）豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。
２）（１）に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
３）玉ねぎは繊維に沿って１cm幅に切ってほぐす。
４）フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
５）（４）を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。
作り方のポイント
調味料は、分量が出ているので、守って作ってみてください。最初に15分間しっかりと寝かせる事で、味がしっかりとお肉に染みこみます。
タレを付けた焼肉は、焦げやすいので、火加減は注意しながらやれば問題なくできると思います。
