豚の唐揚げの中華和え【中華】ケンタロウ×太一 男子ごはん 2010年10月24日（日）放送レシピ
食べた感想
唐揚げですが、今回は豚の唐揚げ！中華ソースが食欲をそそる一品です！
材料 2人分
- 豚肩ロース（豚カツ用） 2枚
- aしょうがのしぼり汁（1片分）
- a酒 小さじ１
- aしょうゆ 小さじ１／２
- a塩 ２つまみ
- a胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ３
- 揚げ油、ラー油 適量
【中華ソース】
- 長ネギ 10cm
- しょうが 一片
- bオイスターソース 小さじ１
- bごま油 小さじ１
- b酢 小さじ１
- b砂糖 小さじ１／２
- b醤油 小さじ１／２
作り方
- 中華ソースを作る。長ネギはみじん切りにして水に５分さらす。しょうがは千切りにする。ボウルに水気をきったネギ、しょうが、bを入れて混ぜる。
- 豚肉は、包丁の背でたたいて広げ、薄くそぎ切りにする。ボウルに豚肉を入れてaを加えて混ぜる。さらに片栗粉を加えてサッと混ぜる。
- フライパンに深さ5mmほどの揚げ油を入れて中温に熱し、２）をぎっちり入れて揚げる。ｍわりが固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる。全体に揚げ色がついて表面がカリっとしてきたら油をきって取り出す。
- １）に３）を加えて和える。器に盛ってラー油をたらす。
※男子ごはんサイト参照（https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
作り方-画像付き-
１）中華ソースを作る。長ネギはみじん切りにして水に５分さらす。しょうがは千切りにする。ボウルに水気をきったネギ、しょうが、bを入れて混ぜる。
２）豚肉は、包丁の背でたたいて広げ、薄くそぎ切りにする。ボウルに豚肉を入れてaを加えて混ぜる。さらに片栗粉を加えてサッと混ぜる。
３）フライパンに深さ5mmほどの揚げ油を入れて中温に熱し、２）をぎっちり入れて揚げる。ｍわりが固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる。全体に揚げ色がついて表面がカリっとしてきたら油をきって取り出す。
４）１）に３）を加えて和える。器に盛ってラー油をたらす。
作り方のポイント
揚げ物というと油をかなり使う印象ですが、こちらはフライパンに5mm程度なので、多少少な目でしょうか。中華ソースは、さっくり混ぜるだけの簡単ソースですが、とても美味しいです！普段は、鶏のから揚げって家庭も多いと思いますが、たまには、豚の唐揚げを作ってみてはいかがでしょうか？
