サバのきのこおろし【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年11月14日（木）放送レシピ
食べた感想
サバは、普通に焼いても当然美味しいのですが、こちらの大根おろしを使ったソースを作ると更にごちそうになりますよ。
材料 2人分
- さば ４切れ（300ｇ）
- しめじ 100ｇ
- 長ねぎ １本
- 大根 300ｇ
- だし 大さじ５
- みりん 大さじ１ 1/3
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ２
- すだちの絞り汁 大さじ２
- 七味唐辛子 適量
- 塩 適量
- 油 適量
作り方
- さばは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
- 長ねぎは縦半分に切って５mm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分け、大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
- 大根おろしにだし、みりん、分量の塩、しょうゆを混ぜる。
- フライパンに油少量を熱し、さばを皮目から入れ、両面を香ばしく焼いて器に盛る。
- （４）のフライパンに油を足し、しめじ、長ねぎを中火で炒め、（３）を加えて温め、すだちの絞り汁を加える。
- （５）をさばに添えて、七味唐辛子をふる。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
作り方-画像付き-
１）さばは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
２）長ねぎは縦半分に切って５mm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分け、大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
３）大根おろしにだし、みりん、分量の塩、しょうゆを混ぜる。
４）フライパンに油少量を熱し、さばを皮目から入れ、両面を香ばしく焼いて器に盛る。
５）（４）のフライパンに油を足し、しめじ、長ねぎを中火で炒め、（３）を加えて温め、すだちの絞り汁を加える。
６）（５）をさばに添えて、七味唐辛子をふる。
作り方のポイント
フライパンひとつで調理できるので、とても簡単です。注意点は、大根おろしは、水気を切りましょう。あとは、特に難しい所はないと思いますので、是非チャレンジしてみてください。
