和食

サバのきのこおろし 大根おろしが魚の美味しさを格段にアップ

2020年5月8日

サバのきのこおろし【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年11月14日(木)放送レシピ

食べた感想

サバは、普通に焼いても当然美味しいのですが、こちらの大根おろしを使ったソースを作ると更にごちそうになりますよ。

材料 2人分

  • さば 4切れ(300g)
  • しめじ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 大根 300g
  • だし 大さじ5
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ  大さじ2
  • すだちの絞り汁 大さじ2
  • 七味唐辛子 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. さばは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
  2. 長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分け、大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
  3. 大根おろしにだし、みりん、分量の塩、しょうゆを混ぜる。
  4. フライパンに油少量を熱し、さばを皮目から入れ、両面を香ばしく焼いて器に盛る。
  5. (4)のフライパンに油を足し、しめじ、長ねぎを中火で炒め、(3)を加えて温め、すだちの絞り汁を加える。
  6. (5)をさばに添えて、七味唐辛子をふる。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

作り方-画像付き-

1)さばは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。

2)長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分け、大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。

3)大根おろしにだし、みりん、分量の塩、しょうゆを混ぜる。

4)フライパンに油少量を熱し、さばを皮目から入れ、両面を香ばしく焼いて器に盛る。

5)(4)のフライパンに油を足し、しめじ、長ねぎを中火で炒め、(3)を加えて温め、すだちの絞り汁を加える。

6)(5)をさばに添えて、七味唐辛子をふる。

作り方のポイント

フライパンひとつで調理できるので、とても簡単です。注意点は、大根おろしは、水気を切りましょう。あとは、特に難しい所はないと思いますので、是非チャレンジしてみてください。

サバのきのこおろしを作ってみた(youtube)

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

cookmanA

1973年2月千葉県生まれ千葉県育ち 簡単な料理は作れますが、それほど得意というほどでもない それでも、これから男も料理だ!という事でこのサイトを作りました。 好き嫌いがとても多くトマト・玉ねぎ・ピーマンは3大食べれない食材! その他も好き嫌いが多いので、レシピを見て作りながらも、嫌いなものは抜くか別の食材にしてしまうので、そこはお許しください。

-和食
-, , ,

Copyright© お気楽クックマン , 2021 All Rights Reserved.