中華

回鍋肉(ホイコーロー)簡単スピード調理でも美味しさ抜群

2020年4月3日

かんたん回鍋肉【中華】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2020年3月18日(水)放送レシピ

食べた感想

キャベツを炒めずにレンジでチンする簡単料理でできる回鍋肉(ホイコーロー)です。

材料 2人分

  • キャベツ 150g
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ピーマン  2個
  • 長ねぎ 1/3本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 油 大さじ2

☆炒め調味料

  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • トウチージャン 小さじ2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. キャベツは2cm角に切り、器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒~2分加熱する。
  2. 豚バラ肉は3cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切り、ピーマンは2cm角に切る。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切り、豚肉を中火で炒め、ピーマンを加えてサッと炒め、材料を端に寄せて火を止め、豆板醤、トウチージャン、甜麺醤を加えて混ぜ、弱火にかけて炒め、材料と炒め合わせて強火にし、鍋肌からしょうゆを入れて炒め、ごま油を加える。
  4. (3)をキャベツの上に盛る。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

作り方-画像付き-

1)キャベツは2cm角に切り、器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒~2分加熱する。

2)豚バラ肉は3cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切り、ピーマンは2cm角に切る。

3)フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切り、豚肉を中火で炒め、ピーマンを加えてサッと炒め、材料を端に寄せて火を止め、豆板醤、トウチージャン、甜麺醤を加えて混ぜ、弱火にかけて炒め、材料と炒め合わせて強火にし、鍋肌からしょうゆを入れて炒め、ごま油を加える。

4)(3)をキャベツの上に盛る。

作り方のポイント

キャベツをレンジでチンするという事で、時短にもなるのでお勧めです。調味料をフライパンに入れる際に鍋肌から入れることくらいが注意事項で、他はそんなに難しくないので、是非作ってみてください。

ねぎしゃぶを作ってみた(youtube)

 

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