豚肉のじゃが焼き【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2020年1月16日（木）放送レシピ
食べた感想
じゃがいもを外はカリカリ、中はホクホクで食べれる料理です。
豚肉もアクセントになり、ビールにとても良く合いました！
材料 4人分（今回は2人分にしたので、下の材料の半量を使っています）
- 豚バラ肉（薄切り） 150ｇ
- じゃがいも 250ｇ
- 青じそ ５枚←今回は青ネギ
- 小麦粉 大さじ６
- 卵 １個
- 塩 小さじ２
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 油 適量
作り方
- 豚バラ肉は１cm幅に切り、塩、黒こしょうをふり、じゃがいもは５cm長さのせん切りにし、青じそはせん切りにする。
- 分量の塩、カレー粉を混ぜ合わせる。
- ボウルに豚肉、じゃがいも、青じそを合わせて小麦粉をまぶし、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ３を熱し、（３）を入れて中火で６分焼き、裏返して５分、油を足しながら焼く。
- （４）をペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、適当な大きさに切り分け、器に盛り、（２）を添える。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
作り方-画像付き-
１）豚バラ肉は１cm幅に切り、塩、黒こしょうをふり、じゃがいもは５cm長さのせん切りにし、青じそはせん切りにする。
２）分量の塩、カレー粉を混ぜ合わせる。
３）ボウルに豚肉、じゃがいも、青じそを合わせて小麦粉をまぶし、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。
４）フライパンに油大さじ３を熱し、（３）を入れて中火で６分焼き、裏返して５分、油を足しながら焼く。
５）（４）をペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、適当な大きさに切り分け、器に盛り、（２）を添える。
作り方のポイント
今回は、青じその代わりに小口ネギを使いました。私の好みの問題です…
作り方は、そんなに難しくないと思いますが、ひっくり返す時は、少し緊張しますね！笑
