鶏じゃが【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年10月28日（月）放送レシピ
食べた感想
この時期の旬である新じゃがを使って作ったのは、鶏じゃが。鶏肉もじゃがいももホクホクしていて、とても美味しいです。
今回は、いんげんではなくスナップエンドウを使いましたが、こちらでも充分美味しいですね！
材料 2人分
- 鶏もも肉 １枚
- じゃがいも（男爵） 450ｇ
- いんげん 10本←今回はスナップエンドウ
- 黒こしょう 適量
- 油 適量
☆煮汁
- 水 450ml
- 砂糖 大さじ１ 1/2
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- みそ 20ｇ
作り方
- 鶏もも肉は４cm角に切る。
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、いんげん（今回はスナップエンドウ）は筋を取って４cm長さに切る。
- フライパンに油適量を熱し、鶏肉、じゃがいもに中火でしっかり焼き色をつけ、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、みそを加え、落とし蓋をして中火で13分煮る。
- （３）にいんげん（今回はスナップエンドウ）を加えて２分煮る。
- （４）を器に盛り、黒こしょうをふる。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
作り方-画像付き-
１）鶏もも肉は４cm角に切る。
２）じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、いんげん（今回はスナップエンドウ）は筋を取って４cm長さに切る。
３）フライパンに油適量を熱し、鶏肉、じゃがいもに中火でしっかり焼き色をつけ、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、みそを加え、落とし蓋をして中火で13分煮る。
４）（３）にいんげん（今回はスナップエンドウ）を加えて２分煮る。
５）（４）を器に盛り、黒こしょうをふる。
作り方のポイント
味は、調味料の分量を守れば美味しくできると思います。最初にフライパンに油をひいて鶏肉とじゃがいもを焼きますが、ここで火を通す必要はありません。
今回は、じゃがいもの大きさもあったのか煮込み時間が13分で足りなかったので、2分くらい追加しました。じゃがいもに楊枝や竹串を刺して固さを確かめてくださいね。
鶏じゃがを作ってみた（youtube）
