中華

あさりと春雨の煮込み あさりの旨みが春雨に染みて最高です

2020年4月2日

あさりと春雨の煮込み【中華】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年9月25日(水)放送レシピ

食べた感想

あさりから出る旨味を春雨が全部吸ってくれて口の中で広がります。

中華の定番調味料「トウチージャン」を使って、カンタンに作ることができますので、ぜひお試しください。

材料 2人分

  • あさり 20個
  • はるさめ 40g
  • ほうれん草 50g
  • トウチージャン 小さじ1 1/2
  • 中華スープ 150ml
  • だし 1リットル
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。
  2. あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は6cm長さに切る。
  3. フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮る。
  4. あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

作り方-画像付き-

1)1)はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。

2)あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は6cm長さに切る。

3)フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮る。

4)あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。

作り方のポイント

あさりの砂抜きをきちんとすることが一番重要ですね。噛んだ時に砂がジャリってなると嫌ですもん。そして、あさりはしっかりと洗いましょう。

ねぎしゃぶを作ってみた(youtube)

 

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cookmanA

1973年2月千葉県生まれ千葉県育ち 簡単な料理は作れますが、それほど得意というほどでもない それでも、これから男も料理だ!という事でこのサイトを作りました。 好き嫌いがとても多くトマト・玉ねぎ・ピーマンは3大食べれない食材! その他も好き嫌いが多いので、レシピを見て作りながらも、嫌いなものは抜くか別の食材にしてしまうので、そこはお許しください。

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